Depo frèt jeneralman refere a enstalasyon ki itilize divès kalite ekipman pou refwadisman, yo ka kontwole atifisyèlman, epi kenbe tanperati ki ba ki estab. Konpozan debaz li yo se: sistèm refrijerasyon; Aparèy kontwòl elektrik; Yon depo ki gen sèten pèfòmans izolasyon; Bilding ki atache, elatriye.
Ki sa ki se konsèvasyon depo frèt ak depo:
Depo ak prezèvasyon, ke yo rele tou prezèvasyon fraîcheur, sitou enplike nan prezève kalite orijinal la ak fraîcheur nan kèk pwodwi agrikòl pou yon peryòd tan ki long. Sa vle di ke pwodwi agrikòl fre, apre yo fin estoke pou yon peryòd de tan, yo toujou nan eta fre yo ak bon jan kalite lè yo jis chwazi oswa tou pre lè yo fèk ranmase.
Relasyon ki genyen ant tanperati ak prezèvasyon ak depo pwodwi agrikòl:
Apre rekòlte, pwodwi agrikòl yo toujou fre ak vivan. Yo nan lòd yo kenbe lavi yo pandan depo, yo bezwen koupe pwòp eleman nitritif depo yo, piti piti pèdi valè nitrisyonèl yo ak bon jan kalite fre. Anplis de sa, ensèk nuizib kapab tou itilize eleman nitritif ki estoke nan pwodwi agrikòl kòm manje, sa ki lakòz gate ak pèt fraîcheur ak valè manjab nan pwodwi agrikòl. Tanperati se yon faktè enpòtan ki enfliyanse sou fason pou konsève bon jan kalite nitrisyonèl ak fre pwodwi agrikòl rekòlte yo. Anjeneral pale, pi ba tanperati a, mwens eleman nitritif yo boule nan pwodwi a, pi mal la domaj ki te koze pa maladi ak ensèk nuizib, ak pi long la li pran pou kenbe bon jan kalite fre. Pi piti chanjman tanperati a, se pi bon efè prezèvasyon. Tanperati prezèvasyon an pa san limit, paske lè tanperati a twò ba pou pwodwi a tolere, li ka lakòz domaj frèt oswa konjelasyon tou. Se konsa, prezèvasyon ak depo mande pou yon kondisyon tanperati ki ba relativman ki estab ak apwopriye. Tanperati konsèvasyon apwopriye pou pifò pwodwi agrikòl se anviwon 0 degre.